Вам понадобится
- сливочное масло - 1 ложка
- мука - 1 ложка
- бульон мясной - 1 стакан
- чеснок - 1 средняя головка
- уксус - 1 ложка
- соль по вкусу
- сода - щепотка
Способ приготовления
Муку обжарьте на сливочном масле в неглубокой кастрюле. Добавьте по вкусу соль, влейте бульон, уксус.
Чеснок измельчите и потолчите, добавьте в кастрюлю.
На небольшом огне поварите соус 10 минут, постоянно помешивая. Если будет очень кисло, добавьте соды, чтобы смягчить вкус. Этот соус хорошо сочетается с мясом, птицей и рыбой.
Рецепт добавила
vata
рейтинг автора
Другие рецепты автора
Рейтинг рецепта
Поделиться:
Распечатать
Комментарии
elenita, 05.04.11 01:19
1. Я правильно поняла, это горячий соус для горячих блюд?
2. Уксуса - столовая или чайная ложка? И что вообще уксус делает в этом соусе? И как на моём здоровье отразиться применение смеси из уксуса и соды?
3. Когда надо потолочь что-нибудь (например, чеснок), говорят "потолките".
Andrew, 18.09.11 06:10
Насколько мне подсказывает поварской опыт ( извините, конечно, за вторжение ) - соус горячий. Потому что холодный чесночный соус не особо вкусно.
Уксуса можно и столовую, и чайную, и десертную - это как соль, кто как любит. Уксус
( фруктовый, бальзамический, винный ) в соусах вообще используется во многих мировых кухнях. Можно и обычный. Главное - не переусердствовать с количеством.
А на здоровье никак не отразится. Главное - пропорция. В недрожжевой выпечке постоянно используется сочетание кислоты ( лимонной, уксусной) и соды.
Сода просто погасит лишнюю кислоту в данном случае. Но лучше просто добавить меньше уксуса.
Похожие рецепты
Заправки
Томатный соус
Помидоры очистите от кожуры, предварительно обдав их кипятком. Затем измельчите их в блендере. Оук тоже измельчите. Разогрейте масло в сковороде, доба...
Schizolucy, 23.03.11 11:06
На каком этапе добавлять мясной бульон?