Баранина в пряных травах

• Количество порций4
• Время подготовки20 минут
• Время приготовления120 минут

Ингредиенты

• 1 кг мякоти баранины
• 3 головки репчатого лука
• стакан белого полусладкого или сухого вина
• пучок свежего тархуна, кинзы, петрушки и мяты
• 100-200 г чернослива с косточкой
• 1 ст.л. ароматной приправы Кнорр «Классика овощей»

Способ приготовления

• Очистите и нарежьте полукольцами лук, а затем обжарьте его на растительном масле на дне кастрюли.
• Разрежьте баранину на небольшие кусочки. Совет от шефа: чтобы блюдо получилось более нежным, для его приготовления можно использовать ягнятину. Добавьте мясо к луку в кастрюльке и перемешайте. Кстати, шеф-повар Кнорр рекомендует использовать мясо с косточкой (например, бараньи ребрышки) — тогда вкус блюда будет максимально насыщенным.
• Мелко порубите зелень: тархун, кинзу, петрушку и мяту. Влейте в мясо стакан вина и засыпьте сверху пряные травы. Наш шеф раскрывает небольшой секрет: для приготовления блюда можно использовать и красное вино, это сделает баранину более пикантной и придаст мясу яркий цвет.
• Перемешайте содержимое кастрюли, накройте крышкой и потушите на медленном огне 1-1,5 часа до готовности. Затем добавьте в кастрюлю чернослив и одну столовую ложку ароматной приправы Кнорр «Классика овощей».
• Снова накройте блюдо крышкой и томите мясо на медленном огне около 15-20 минут. И еще один секрет от шефа: блюдо становится особенно вкусным на второй день, когда мясо максимально пропитывается вином и соками.
• Подавать баранину рекомендуется с белым сухим или полусладким вином.