Рассольник питерский

Рассольник питерский

4.1 (7) | Оценить
Close

Выберите вашу оценку

Какой только рассол не используют для приготовления ароматного супа — капустный, огуречный, яблочный, арбузный, вишневый! Однако классический любимый рассольник по-питерски готовится с хрустящими солеными огурчиками.

  • Количество порций8
  • Время подготовки10 минут
  • Время приготовления95 минут

Ингредиенты

  • 500 г мякоти говядины
  • 50 г перловой крупы
  • 4 небольшие картофелины
  • 1 большая морковка
  • 1 большая луковица
  • 2 больших соленых огурца
  • 100 мл огуречного рассола
  • 2 ст. л. Ароматная приправа Укроп Петрушка и Овощи
  • несколько веточек укропа

Способ приготовления

  • Очистите лук и морковь. Мясо залейте 2 литрами холодной воды и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите нагрев.
  • Положите в кастрюлю луковицу и морковь, добавьте Кнорр Ароматная приправа Укроп Петрушка и Овощи и варите бульон при слабом кипении под не полностью закрытой крышкой в течение 1 часа.
  • Замочите перловую крупу на 30 минут в горячей воде, затем откиньте на сито.
  • Удалите из готового бульона лук и морковь. Мясо выньте и нарежьте небольшими кусочками.
  • Положите в суп нарезанный кубиками картофель и перловую крупу и готовьте 15 минут. Добавьте нарезанные кружочками соленые огурцы и варите еще 10 минут. Влейте огуречный рассол, положите в кастрюлю кусочки мяса, доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте настояться под крышкой в течение 10 минут.
  • Перед подачей положите в каждую тарелку мелко нарубленный укроп. Подавайте суп горячим, со свежим хлебом и сметаной.
close