Шеф-повара Кнорр

Томас Новобильски

Национальность: немец.

Шеф-повар Кнорр с 1995 года.

Мои хобби: приготовление пищи, лучше всего с хорошим бокалом вина. Придавать традиционным блюдам современную нотку — это моя страсть. Кроме того, три раза в неделю я тренирую женскую команду по футболу, что мне очень нравится. 

Мой любимый продукт: Кнорр «На Второе» Хрустящий шницель с соусом по-русски.

Мое любимое блюдо: слабосоленая сельдь с зеленой фасолью и жареным картофелем.

ВАЖНЫЕ ЭТАПЫ МОЕЙ КАРЬЕРЫ 

Я уже почти 40 лет работаю поваром. За это время я получил богатый международный опыт работы в многочисленных ресторанах, в том числе во Франции, Израиле и Испании. Кроме того, я горжусь тем, что в качестве шеф-повара Кнорр создал множество продуктов как для рынка Германии, так и для международного рынка.

ИНТЕРВЬЮ

ТОМАС, ЕСТЬ ЛИ ЧТО-ТО, ЧТО МЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ О ТЕБЕ?

Меня зовут Томас Новобильски. Я являюсь шеф-поваром Кнорр почти 20 лет и ощущаю себя практически неотъемлемой частью нашего центра разработок в городе Хайльбронн. 

ПОЧЕМУ ТЫ СТАЛ ПОВАРОМ? 

Я выбрал эту увлекательную и насыщенную разнообразием профессию благодаря своей матери. Ей всегда удавалось очень хорошо готовить для нашей семьи, несмотря на скромный бюджет. Это так впечатлило меня, что я решил стать профессиональным поваром.

КСТАТИ, О ГОТОВКЕ СО СКРОМНЫМ БЮДЖЕТОМ: КАКИЕ СОВЕТЫ ТЫ МОЖЕШЬ НАМ ДАТЬ? 

Самым дорогим ингредиентом чаще всего является мясо. Поэтому, если хотите сэкономить, то используйте меньше мяса и больше овощей. Это прекрасно получается с такими блюдами, как спагетти болоньезе или различными запеканками. 

ЗВУЧИТ КРЕАТИВНО. ОТКУДА ТЫ ЧЕРПАЕШЬ ВДОХНОВЕНИЕ? 

Я коллекционирую идеи во время путешествий, просматривая поваренные книги, или когда смотрю кулинарные шоу по телевизору. На создание новых продуктов меня вдохновляют и разговоры с моей 25-летней дочерью. Она так же сильно любит мексиканскую, китайскую и индийскую кухни, как и типично немецкие блюда, например шницель или гуляш. Ее пристрастия — это постоянный источник новых идей. 

КАКОВ ТВОЙ РЕЦЕПТ УСПЕХА ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ БЛЮД? 

Перед тем, как встать к плите, всегда очень внимательно читайте рецепт. Необходимо также быть терпеливым и уделять каждому процессу приготовления достаточно времени.

 
close