Советы и техники

Как резать лук легко и без слез

Шеф-повар Кнорр показывает, как мелко порезать лук без слез и каких-либо сложностей.

Нарезка лука — одна из самых частых операций на любой кухне. Перед нарезкой лук необходимо очистить: чтобы убрать шелуху, разрежьте луковицу пополам и срежьте верхушку. Аккуратно очистите половинки от шелухи небольшим ножом, не срезая низ с мелкими корешками, — так луковица не развалится в процессе резки.

Начните нарезку с нескольких горизонтальных надрезов, не доведенных до конца. После этого повторите операцию, но уже вдоль. Затем нарежьте луковицу поперек — и у вас получатся мелкие кусочки.


 
close